Bab 156 Rumah Mie Porsi Besar Pak Suci (8/10)

Tidak perlu menunggu lama bagi kakek dan cucu dari keluarga Zhuang tersebut, Feng Yifan sendiri yang menyajikan mi Yi Fu pesanan mereka.

Begitu melihat mi yang disajikan, Zhuang Zhebin langsung merasakan perbedaan.

Mi Yi Fu kuah ayam yang dipesan oleh Zhuang Daozhong memiliki irisan jamur, irisan ayam, dan sayuran hijau di bagian atasnya, sementara minya terendam di dalam kaldu bening di bagian bawah.

Secara keseluruhan, tampilannya tampak agak hambar dan sederhana.

Namun, begitu mi tersebut disajikan, Zhuang Zhebin langsungmencium aroma kuah ayam yang sangat kaya dan harum.

Meskipun berupa kuah bening namun memancarkan aroma yang begitu pekat, Zhuang Zhebin tentu mengerti bahwa dasar kuah ini telah disaring dengan saksama, dan pada saat yang sama, hal itu membuatnya semakin menantikan semangkuk mi ini.

Zhuang Zhebin kemudian melihat ke mangkuknya sendiri, yang berisi bakso goreng, jeroan hati dan jantung, tahu dan kembang tahu, serta kulit babi goreng. Meskipun tertumpuk begitu penuh dalam semangkuk, warna kuah di bagian bawahnya tetap terlihat jernih.

Melihat mangkuk seperti itu, Zhuang Zhebin tidak bisa menahan diri untuk menggelengkan kepalanya dalam hati.

Dia sangat tahu apa itu mi Yi Fu. Mi Yi Fu dibuat dengan menggunakan kaldu ayam berkualitas tinggi untuk menguleni adonannya, yang bertujuan agar mi tersebut memiliki cita rasa gurih khas kaldu ayam.

Namun, semangkuk mi Yi Fu campur yang ada di hadapannya ini jelas memiliki bahan pelengkap yang terlalu kaya rasa, yang pasti akan menutupi cita rasa mi itu sendiri.

Zhuang Zhebin bahkan merasa sedikit heran: Mengapa kakek buyutnya menyuruhnya memesan semangkuk mi seperti ini?

Zhuang Daozhong tetap dapat menangkap isi pikiran cicitnya, lalu berkata sambil tersenyum: "Semangkuk mi Yi Fu campur seperti inilah yang justru paling mampu mencerminkan keahlian koki utama Su Ji. Keterampilan dalam mengolah rasa sama sekali tidak boleh sembarangan, cobalah cicipi."

Setelah berkata demikian, Zhuang Daozhong sudah mulai menikmati minya terlebih dahulu.

Cara paling klasik dalam membuat mi Yi Fu berkuah kaldu ayam adalah dengan memastikan rasa mi harus lebih gurih daripada kuahnya, tetapi pada saat yang menyerupai waktu bersamaan tetap harus mempertahankan kelezatan kuahnya, sehingga saat disantap akan menghasilkan sensasi rasa berlapis yang luar biasa.

Slurp.

Sesapan besar mi yang tercampur dengan kuah kaldu langsung masuk ke dalam mulut.

Begitu mi di dalam mulut digigit, kelezatan mi tersebut langsung meledak seketika, berpadu sempurna dengan kepekatan kuah ayam yang gurih di dalam mulut.

Sensasi ini seketika membuat mata Zhuang Daozhong menyipit karena kenikmatan.

Setelah menelannya, Zhuang Daozhong mengacungkan jempolnya kepada Su Jinrong: "Bagus, Jinrong, menantumu ini benar-benar memiliki keahlian yang matang, tidak mencoreng reputasi keterampilan Su Ji kalian."

Mi Yi Fu kelihatannya sederhana, tidak lebih dari mi buatan tangan yang diuleni dengan kaldu ayam dan telur, lalu melalui proses direbus terlebih dahulu sebelum digoreng, dan kemudian direbus kembali, mirip dengan proses pembuatan mi instan.

Namun, kunci utama dari mi Yi Fu terletak pada perbandingan takaran saat menggunakan kaldu ayam untuk menguleni adonannya. Aspek inilah yang benar-benar menguji keterampilan seorang koki.

Zhuang Daozhong sangat mengerti bahwa keahlian ini adalah rahasia turun-temurun yang tidak diwariskan sembarangan oleh Su Ji.

Dulu, saat sama-sama berpartisipasi dalam perjamuan kenegaraan, Zhuang Daozhong juga pernah ingin mempelajarinya, namun pada akhirnya tetap tidak berhasil menguasai inti dari keahlian tersebut secara utuh.

Kini, setelah sekian tahun berlalu dan dapat menikmatinya kembali, benar-benar membuat Zhuang Daozhong merasa sangat gembira.

Mendengar pujian dari kakek buyutnya, Zhuang Zhebin dengan setengah percaya mengambil sedikit sumpit mi yang tidak terlalu banyak, lalu memasukkannya ke dalam mulut dan mencicipinya.

Awalnya dia sama sekali tidak menaruh harapan pada mi di mangkuknya, tetapi setelah suapan kecil itu, Zhuang Zhebin langsung buru-buru mengambil kembali sejemput besar mi, lalu melahapnya dalam suapan besar bersama kuahnya sekaligus.

Setelah melahap suapan besar kali ini, barulah Zhuang Zhebin benar-benar merasakan keistimewaan dari semangkuk mi tersebut.

Meskipun bahan pelengkapnya bercitarasa sangat kuat, sama sekali tidak menutupi kelezatan asli dari mi itu sendiri.

Mi yang melalui proses direbus lalu digoreng ini sama sekali tidak kehilangan kekenyalannya, dan teksturnya sebenarnya sangat berbeda dari mi instan.

Pelengkap yang gurih pekat, mi yang lezat, berpadu dan meledak di dalam mulut, membuat Zhuang Zhebin benar-benar jatuh ke dalam kondisi yang tidak bisa berhenti makan.

Dia dengan cepat menghabiskan sebagian besar mi tersebut, dan barulah pada saat itu dia teringat pada berbagai macam lauk campur di dalam mangkuknya. Pertama-tama dia memakan sepotong tahu yang telah menyerap penuh kuah kaldunya, sungguh lezat.

Kemudian dia memakan sebutir bakso goreng.

Begitu Zhuang Zhebin menggigitnya, dia seketika memuntahkan kembali bakso tersebut.

Dengan menggunakan sumpitnya dia mengaduknya perlahan, dan Zhuang Zhebin tidak dapat menahan diri untuk berseru kagum: "Bakso goreng ini ternyata memiliki isi di dalamnya."

Dia mengangkat bakso yang sudah tergigit itu, lalu menyeruput sedikit kuah isi di dalamnya. Seketika muncul cita rasa lain yang begitu unik, membuat Zhuang Zhebin merasa sangat takjub.

Melihat cicitnya dengan ekspresi penuh takjub, Zhuang Daozhong bertanya sambil tersenyum: "Ada apa? Bagaimana rasa dari isi bakso ini?"

Zhuang Zhebin menarik kembali kesadarannya dan menatap kakek buyutnya, lalu berkata dengan sangat takjub: "Ada rasa saus lada hitam."

Zhuang Daozhong juga merasa sedikit terkejut: "Rasa saus lada hitam?"

Zhuang Zhebin memasukkan kembali bakso goreng yang sudah digigit itu ke dalam mulutnya, lalu mengunyah dan menikmatinya dengan cermat. Selanjutnya dia berkata kepada kakek buyutnya: "Kakek buyut, bakso goreng ini benar-benar menghadirkan rasa seperti steak lada hitam, sungguh luar biasa."

Mendengar ucapan Zhuang Zhebin, Zhuang Daozhong juga merasa cukup takjub, bahkan sedikit ingin mencicipi sebutir bakso goreng tersebut.

Zhuang Zhebin tidak berhenti, dia terus memakan mi dan berbagai macam lauk campur yang ada di mangkuknya, merasa seolah-olah dia benar-benar tidak bisa berhenti.

Karena setiap jenis sajian menghadirkan rasa yang begitu memukau, sama sekali tidak ada rasa aneh pada lauk campur tersebut. Berpadu dengan pelengkap dan kuah dasarnya, serta disandingkan dengan mi, sungguh merupakan perpaduan yang sangat sempurna, membuat orang yang memakannya tidak ingin berhenti sama sekali.

Akhirnya, tepat setelah Zhuang Zhebin menghabiskan semangkuk mi tersebut, Feng Yifan kembali keluar untuk mengantarkan pesanan kepada tamu yang lain.

Melihat Zhuang Zhebin yang makan hingga mangkuknya bersih tak bersisa, Feng Yifan bertanya sambil tersenyum: "Bagaimana? Cukup tidak? Apakah mau tambah sesuatu yang lain?"

Zhuang Zhebin buru-buru menoleh ke belakang, menatap Feng Yifan dan bertanya: "Paman, bagaimana cara membuat bakso dengan isian seperti itu? Kenapa bisa memiliki rasa seperti daging panggang?"

Feng Yifan menjawab sambil tersenyum: "Itu sangat sederhana, sebenarnya hanya menambahkan asinan daging babi beku di bagian tengahnya saja."

Zhuang Zhebin melanjutkan pertanyaannya: "Hm, aku tahu cara membuat isiannya, yang ingin kutanyakan adalah rasanya, saus dari kuah di dalamnya itu, sungguh sangat enak."

Zhuang Zhebin sebenarnya ingin langsung menanyakan resepnya, tetapi setelah dilirik oleh kakek buyutnya, dia seketika mengerti bahwa dirinya tidak seharusnya menanyakan hal itu, sehingga dia hanya bisa meralat ucapannya menjadi "enak".

Zhuang Daozhong berkata sambil tersenyum: "Yifan, mi Yi Fu buatanmu ini sudah sangat matang dan sempurna, benar-benar keterampilan yang hanya dimiliki oleh Su Ji."

Feng Yifan merespons dengan senyuman: "Terima kasih atas pujian Paman Guru. Kemampuanku ini hanyalah standar yang seharusnya dimiliki oleh koki Su Ji. Jangankan dibandingkan dengan standar perjamuan kenegaraan Kakek dulu, bahkan dibandingkan dengan standar ayahku di masa lalu pun masih ada sedikit selisih."

Menghadapi kerendahan hati Feng Yifan, Zhuang Daozhong mengangguk dan berkata: "Hm, tidak sombong dan tidak gegabah. Jinrong, menantumu ini benar-benar memiliki gaya seorang maestro sejati."

Su Jinrong tentu saja menampilkan wajah tersenyum, lalu berkata kepada menantunya: "Ambilkan sepiring daging jeli kristal untuk Paman Guru."

Mendengar hal itu, mata Zhuang Daozhong langsung berbinar: "Oh? Daging Jeli Kristal? Jinrong, apakah Su Ji kalian masih terus membuatnya hingga sekarang?"

Su Jinrong mengangguk dan berkata: "Selalu membuatnya, hanya saja sempat berhenti beberapa waktu. Setelah Yifan kembali, dia yang membuatnya lagi."

Zhuang Daozhong seketika tertawa, dengan ekspresi penuh kenangan di wajahnya: "Daging Jeli Kristal, itu adalah hidangan istimewa yang wajib ada dalam perjamuan kenegaraan. Dulu, Daging Jeli Kristal buatan Kakak Perguruan benar-benar memiliki rasa yang luar biasa, dan mendapatkan pujian yang bulat dari semua orang."

Begitu membicarakan masa lalu, Zhuang Daozhong tenggelam dalam keadaan bernostalgia, dan ekspresinya pun penuh dengan kenangan.

Feng Yifan tidak tinggal berlama-lama, dia berbalik dan kembali ke dapur belakang, mengambil daging jeli kristal yang disimpan di dalam kulkas, lalu dengan sigap mengiris dan menatanya di atas piring. Setelah itu dia membawanya keluar dan meletakkannya di hadapan Zhuang Daozhong.

Melihat Daging Jeli Kristal berwarna kemerahan di hadapannya, mata Zhuang Daozhong hampir basah oleh air mata, seolah-olah dia melihat kembali sosok kepala koki Su Ji yang santun dan lembut itu.