Bab 20: Hidangan yang Diciptakan untuk Sang Istri

Melihat ke dalam mangkuk kecil, tampak sebuah kepala singa putih lembut yang membagi dua jenis kuah, kuning keemasan dan putih, dengan jelas. Ditambah lagi dengan titik hijau segar sebagai hiasan, rasanya seperti sedang menatap sebuah lukisan indah.

Pada saat itu, para pelanggan setia tak kuasa menahan kekaguman mereka.

“Astaga, ini bukan lagi sekadar hidangan. Ini benar-benar sebuah karya seni!”

“Sungguh cantik sekali!”

“Terlalu indah, aku... aku... aku jadi tak tega memakannya.”

Zhang Maosheng, yang kemarin sudah datang, tertawa dan berkata, “Hehehe, sekarang kalian baru tahu perasaanku kemarin, kan? Menantu Pak Su ini sudah membawa masakan ke tingkat yang lebih tinggi.”

Seorang lelaki tua berjanggut panjang mengangguk setuju, “Memang benar, ini sudah bukan sekadar makanan lagi, sungguh seperti karya seni.”

Seorang nenek berambut perak pun menimpali, “Barulah ini namanya keahlian memasak sejati.”

Mendengar pujian dari para pelanggan setia, Feng Yifan buru-buru tersenyum dan berkata, “Paman, Bibi, jangan terlalu memuji, saya jadi malu. Ini hanya salah satu menu inovasi saya, mohon dicicipi dan dinilai rasanya.”

Para pelanggan tua itu ragu-ragu sejenak. Akhirnya, nenek Liu yang berambut perak berkata, “Baiklah, kita coba saja.”

Sendok porselen putih dengan hati-hati menyendok sedikit kepala singa, sekaligus mengambil sedikit kuah. Para pelanggan pun mencicipinya dengan hati-hati.

Kuah kuning manis dan lembut, kuah putih gurih dan asin. Dipadukan dengan tahu yang dicampur daging ikan, sekali masuk ke mulut, kelezatan itu langsung menari di atas lidah.

Saat itu, tak ada kata-kata yang bisa menggambarkan rasanya. Setiap orang enggan meletakkan sendoknya, mereka hanya terus menyendok dan memakannya perlahan.

Kadang dengan kuah kuning, kadang dengan kuah putih, lalu keduanya dicampur. Setiap suapan memberikan pengalaman rasa yang berbeda, kelezatannya menari di ujung lidah, bagaikan sebuah pertunjukan opera tradisional yang sederhana namun membuat ketagihan.

Mungkin memang tidak semegah pementasan barat, tidak pula ledakan emosi yang dahsyat. Namun keindahan yang lembut dan sederhana dari opera itu justru menunjukkan pesona khas Timur yang penuh makna.

Di dalam kedai kecil itu suasana sangat hening, tak ada yang berbicara, hanya suara sendok yang beradu dengan mangkuk kecil yang terdengar.

Akhirnya, ketika kepala singa habis, para pelanggan serempak mengangkat mangkuk kecilnya, menempelkannya ke bibir dan dengan hati-hati menggunakan sendok untuk menghabiskan semua kuahnya.

Setelah mangkuk-mangkuk kecil diletakkan, tak seorang pun bicara, mereka duduk diam menikmati sisa rasa di mulut. Satu kepala singa seperti ini sungguh membawa pengalaman berbeda, “warna, aroma, rasa, makna, dan bentuk” tampil sempurna.

Para pelanggan setia yang ada di situ, bisa dibilang sejak kecil sudah terbiasa makan masakan dari Kedai Su. Bahkan, beberapa di antara mereka, saat menikah dulu, pesta pernikahan pun dimasak oleh koki dari Kedai Su.

Kedai Su yang kecil ini begitu dicintai pelanggan setia bukan hanya karena rasanya. Mereka menyukainya karena walaupun hanya kedai kecil, setiap masakan yang dihidangkan selalu memenuhi syarat “warna, aroma, rasa, makna, dan bentuk” yang bisa dikatakan terbaik.

Dulu, saat kakek Su Ruoxi masih hidup, banyak juru masak dari restoran besar sengaja datang ke Kedai Su untuk belajar, atau mengundang kakek Su Ruoxi untuk mengajar. Salah satu alasannya adalah karena setiap hidangan yang dibuat kakek Su Ruoxi sangat menonjol dalam segala aspek itu.

Setelah Su Jinrong mengambil alih, ia juga pernah diundang dan bahkan pernah menjadi pengurus di asosiasi kuliner. Namun beberapa tahun belakangan, seiring makin banyaknya restoran asing masuk, masakan tradisional Kedai Su kian jarang diminati anak muda. Secara alami Kedai Su kembali menjadi kedai kecil di jalan tua.

Dalam beberapa tahun terakhir, Su Jinrong pun tak lagi mengejar kesempurnaan, hanya menjaga rasa tanpa lagi memperhatikan “bentuk dan makna”. Itu memang sesuai dengan kedai kecil pinggir jalan.

Namun bagi para pelanggan setia, mereka tetap merindukan masa-masa ketika masakan Kedai Su benar-benar sempurna dalam segala hal. Kini, dengan kembalinya Feng Yifan, para pelanggan setia kembali merasakan hidangan yang begitu sempurna.

Menu inovasi ini sebenarnya tidaklah mewah, juga tidak menggunakan bahan-bahan mahal. Namun dari kesederhanaannya justru memancarkan kemewahan, membuat para pelanggan tua benar-benar terkesan.

Akhirnya, setelah lama terdiam, nenek Liu membuka suara.

“Pak Su, menantumu benar-benar luar biasa, masakannya sungguh tiada duanya. Jujur saja, sudah bertahun-tahun aku tidak mencicipi masakan yang begitu sempurna, rasa-rasanya setelah mencicipi ini aku akan selalu merindukannya.”

Feng Yifan mendengar kata-kata nenek Liu, tersenyum dan berkata, “Hehehe, Tante Liu suka, itu sudah cukup. Kalau ingin makan, datang saja, saya siap kapan pun.”

Baru saja ia selesai bicara, seorang lelaki tua yang lain mengangguk-angguk pelan dan berkata, “Hmm, di dalam kepala singa ini, selain tahu, pasti ada daging yang sangat lezat, ya? Sepertinya daging ikan?”

Feng Yifan agak terkejut mendengar itu, tak menyangka lelaki tua itu bisa mengenali adanya ikan.

Melihat keterkejutannya, lelaki tua itu tersenyum, “Heran ya, kenapa aku bisa tahu? Karena hanya daging ikan yang setelah diolah bisa berpadu sempurna dengan tahu.”

Feng Yifan mengangguk dan menjawab, “Benar, itu daging ikan patin. Hari ini saya beli beberapa ekor yang segar.”

Mendengar itu, mata lelaki tua itu langsung berbinar, “Ikan patin ya? Pantas saja, memang empat ikan terbaik dari Sungai Besar itu namanya tidak sia-sia. Bahkan Tuan Dongpo pernah berkata: ‘Daging merah muda tanpa duri, ikan buntal putih seputih salju tak beracun’, sungguh indah.”

Dengan pujian dari semua orang, Feng Yifan sangat bahagia, merasa upayanya berinovasi mendapat pengakuan.

Sebenarnya, hidangan ini adalah ciptaan Feng Yifan di kehidupan sebelumnya, yang ia buat khusus untuk mengenang istrinya. Ia masih ingat, istrinya Su Ruoxi sangat suka makan ikan patin dan kepala singa. Maka, dalam kehidupan sebelumnya, ia menciptakan “Kepala Singa Tahu Ikan Patin Dua Kuah” ini untuk istrinya, bahkan dua macam kuahnya pun disesuaikan dengan selera sang istri.

Sayangnya, di kehidupan sebelumnya, ia tak pernah sempat memasakkan ini untuk istrinya. Kini, akhirnya ia bisa memasak sendiri untuk istri tercinta.

Feng Yifan lalu memandang ke arah istrinya di balik meja kasir, diam-diam berjalan mendekat dan berbisik, “Jangan khawatir, ikan patin yang kubeli masih ada, malam nanti aku akan masakkan untukmu dan anak kita.”

Mendengar itu, Su Ruoxi sempat tertegun, lalu merasa suaminya menganggap dirinya seperti tukang makan saja, ia pun menjawab dengan sedikit kesal, “Aku kan tidak bilang mau makan, kau mau masak atau tidak urusanmu, apa hubungannya denganku?”

Melihat istrinya yang sedikit jual mahal itu, Feng Yifan justru semakin merasa istrinya menggemaskan.

Sambil tersenyum, Feng Yifan berkata, “Baiklah, kalau begitu malam nanti aku hanya akan memasakkan untuk Ruoruo saja.”

Mendengar itu, Su Ruoxi langsung tak terima, “Berani-beraninya kamu…”

Tapi setelah berkata begitu, ia merasa ada yang aneh, seperti tertipu oleh Feng Yifan, lalu segera memalingkan wajah, “Hm, terserah mau dimasak atau tidak, aku tak peduli mau diberikan pada siapa.”

Melihat istrinya berpura-pura tak peduli, Feng Yifan merasa semakin lucu, ia pun tak berkata apa-apa lagi dan kembali membereskan meja.

Mangkuk-mangkuk kecil dan mangkuk besar sudah dibersihkan, para pelanggan tua makan dengan puas, duduk bersama mengobrol dengan Su Jinrong.

Menjelang musim panas, di luar panas terik di siang hari, tapi suasana di dalam Kedai Su malah makin ramai. Para pelanggan tua mengobrol ke sana kemari, Su Jinrong sesekali ikut menimpali, suasananya benar-benar hangat dan akrab.

Feng Yifan pun menyiapkan teh penutup untuk semua orang, sebagai pelepas dahaga di musim panas.

Meskipun sekarang hanya pelanggan setia yang datang mendukung Kedai Su, Feng Yifan berdiri bersandar di pintu dapur, menatap suasana damai di dalam restoran. Sesekali ia bertukar pandang penuh cinta dengan istrinya, kehidupan kecil seperti ini terasa begitu nyaman dan memuaskan.