Bab 126 Sayap Ayam Isi Nasi Goreng

Feng Yifan memegang pisau kecil yang tajam, menekan sayap ayam yang telah dipisahkan dari bagian tengahnya, dan dengan sangat saksama menguliti tulang dari sayap tersebut.

Lin Ruifeng, yang berdiri di sampingnya, terpaku dengan mulut ternganga; ia terkejut melihat gurunya mampu mengeluarkan tulang tanpa sedikit pun merusak kulit sayap ayam tersebut.

Bagi Lin Ruifeng, mengeluarkan dua tulang dari bagian tengah sayap saja sudah cukup mencengangkan. Namun, segera setelah itu, Feng Yifan menggunakan punggung pisau pemotong tulang untuk mengetuk bagian ujung sayap secara perlahan guna meremukkan tulangnya. Setelah itu, ia melakukan pemijatan untuk meluruskan tulang, lalu dengan hati-hati memasukkan pisau kecilnya untuk mengeluarkan tulang tersebut sedikit demi sedikit, tanpa merusak lapisan daging dan kulit yang tipis di ujung sayap.

Adegan ini membuat Lin Ruifeng benar-benar terpana; ia sulit membayangkan teknik memotong yang begitu ajaib dan luar biasa.

Setelah tulang dikeluarkan, Feng Yifan membentangkan sayap ayam tersebut hingga menyerupai kantung. Ia kemudian memasukkannya ke dalam wadah logam, menambahkan garam, merica, dan air rendaman daun bawang serta jahe untuk marinasi.

Melihat gurunya menguliti tiga sayap ayam, Lin Ruifeng menebak bahwa hidangan ini dibuat untuk ketiga gadis kecil itu. Namun, ia bingung bagaimana cara mengolah sayap ayam yang sudah diuliti dengan begitu teliti tersebut.

Saat Lin Ruifeng sedang menanti dengan penuh harap, ia justru melihat gurunya menyalakan kompor dan mulai memasak nasi goreng. Dibandingkan dengan proses menguliti tulang tadi, memasak nasi goreng bagi Feng Yifan sangatlah mudah. Dalam sekejap, sepiring nasi goreng yang harum telah tersaji.

Selanjutnya, Feng Yifan kembali mengolah sayap ayam tersebut. Ia mengeluarkan sayap dari bumbu perendam dan mengeringkannya dengan kertas serap air. Ia menyiapkan jamur kancing segar, sayuran yang dipotong dadu, serta potongan daging ayam, lalu mencampurkannya dengan nasi goreng yang telah matang. Ia juga menambahkan sedikit kaldu ayam, sedikit merica, dan saus tomat buatannya sendiri sebagai penyedap.

Lin Ruifeng memperhatikan gurunya memasukkan nasi goreng yang telah dicampur itu ke dalam rongga sayap ayam yang telah kosong. Saat itulah, ia menyadari bahwa gurunya sedang membuat sayap ayam isi nasi. Namun, jelas sekali bahwa sayap ayam isi nasi buatan gurunya sangat berbeda dan bisa dibilang sangat mewah. Bukan hanya karena bahan-bahannya yang berkualitas tinggi, tetapi teknik menguliti tulang hingga ke bagian ujungnya saja sudah di luar kemampuan juru masak sayap ayam isi nasi pada umumnya.

Setelah pengisian selesai, Feng Yifan menutup lubang sayap dengan tusuk gigi, lalu memanggangnya dengan mentega. Ia memanggang sayap dengan api kecil agar panasnya perlahan mematangkan isi di dalamnya, sehingga cita rasanya terkunci dengan sempurna. Akhirnya, tiga potong sayap ayam yang padat dan berwarna keemasan berkilau tersaji di atas piring.

Lin Ruifeng yang mencium aromanya saja sudah dibuat menelan ludah; hidangan itu benar-benar sangat menggugah selera. Melihat muridnya melamun, Feng Yifan menjentikkan jari dan berkata, "Jangan melamun, segera kukus kentang yang sudah kamu potong itu, aku akan segera memakainya."

Lin Ruifeng tersadar dan segera menjawab, "Oh, baik, Guru."

Setelah menjawab, Lin Ruifeng segera mengumpulkan potongan kentang, menaruhnya di dalam mangkuk, lalu memasukkannya ke dalam alat pengukus.

Feng Yifan telah selesai menata hidangan dan membawanya keluar untuk disajikan kepada putrinya beserta teman-temannya. Lin Ruifeng menatap punggung gurunya dengan penuh kekaguman. Ia melirik tulang-tulang yang telah dibersihkan tadi dan membatin, "Kapan aku bisa mencapai kemampuan seperti Guru?"

Saat Feng Yifan keluar membawa sayap ayam isi nasi tersebut, ketiga gadis kecil itu sudah tampak tidak sabar. Melihat ayahnya datang, Feng Ruoruo segera berseru, "Ayah, cepatlah! Perut kami sudah sangat lapar."

Feng Yifan tersenyum dan berjalan menuju meja putrinya. Ia meletakkan nampan dan berkata, "Baiklah, ini Ayah sudah datang. Ayo, ini Ayah buatkan khusus untuk kalian bertiga: sayap ayam isi nasi goreng."

Piring tersebut diletakkan di meja, membuat orang-orang di sekeliling terkejut karena di atas piring itu hanya ada tiga potong sayap ayam yang terpanggang kecokelatan. Semua orang mengamati dengan saksama dan yakin bahwa itu memang hanyalah sayap ayam.

Feng Ruoruo mendongak dan bertanya, "Ayah, kenapa melanggar aturan? Bukankah katanya siang ini tidak memasak? Kenapa Ayah memasak sayap ayam untuk kami?"

Feng Yifan tersenyum tipis, mengeluarkan pisau kecil dari nampan, dan memotong sayap ayam tersebut dengan perlahan. Saat sayap ayam terbelah, penampang dalamnya membuat semua orang di meja terperanjat. Begitu bulir-bulir nasi berjatuhan ke piring, Feng Ruoruo mengambil sedikit dengan tangan kecilnya, mencicipinya, dan berkata dengan takjub, "Di dalamnya ada nasi goreng!"

Melihat putrinya menatapnya dengan heran, Feng Yifan menjelaskan, "Ini adalah nasi goreng yang dibungkus dengan sayap ayam. Jadi, ini masih termasuk nasi goreng, Ayah tidak melanggar aturan."

Para pelanggan di meja lain pun menjulurkan leher mereka, ingin melihat seperti apa sayap ayam isi nasi milik pemilik restoran itu. Setelah melihat dari dekat, para pelanggan merasa takjub, dan begitu mencium aromanya, mereka semakin tergiur.

Beberapa anak muda yang makan di sana siang itu sebenarnya tidak asing dengan hidangan sayap ayam isi nasi, karena mereka pernah melihatnya di restoran lain yang bergaya Barat. Namun, mereka tidak menyangka bahwa di restoran tua yang sudah berdiri lama di jalan kuno ini, sang juru masak bisa menciptakan hidangan seperti itu.

Li Feier menggunakan sumpitnya untuk menekan sayap ayam isi nasi milik putrinya. Saat ia menekan bagian ujung sayap, ia terkejut, "Ayah Ruoruo, sayap ayam ini... apakah tulang di ujungnya juga sudah dibuang?"

Mendengar pertanyaan Li Feier, Feng Yifan cukup terkejut; ia tidak menyangka Li Feier benar-benar mengerti soal kuliner. Ia kemudian tersenyum dan menjawab, "Benar, agar ketiga gadis kecil kita bisa menyantapnya dengan mudah, saya membuang tulang di ujung sayapnya juga."

Di kerumunan orang yang sedang menonton, terdengar seruan kagum.

"Hebat sekali, tulang di ujung sayap saja bisa dibuang?"
"Bukankah ujung sayap itu hanya kulit tipis? Bagaimana bisa tulang di sana dibuang?"
"Kalian belum pernah mendengar kisah tentang koki legendaris yang memotong daging dengan presisi sempurna?"
"Ya, saya pernah dengar, koki papan atas memang bisa memisahkan daging dan tulang dengan sangat teliti."
"Itu seperti hidangan bebek delapan harta, di mana tulang bebek juga harus dikeluarkan sepenuhnya."
"Ah, benar sekali, kalau begitu, ini memang sangat mirip dengan hidangan sayap ayam isi nasi buatan koki di sini."

...

Mendengar kekaguman dan pujian dari orang-orang di sekitarnya, Feng Yifan tersenyum dan menjawab, "Terima kasih atas pujian kalian. Saya hanya ingin membuat hidangan yang istimewa untuk putri saya dan sahabatnya, sedikit pamer keahlian saja."

Selanjutnya, Feng Yifan berkata kepada putrinya dan kedua temannya, "Kalian cobalah, apakah kalian menyukai bumbunya?"

Sebelum ketiga gadis itu mulai makan, Feng Yifan memotong sayap ayam tersebut menjadi potongan-potongan kecil dengan pisau agar mereka bisa menyantapnya dengan sendok dengan mudah.

Ketiga gadis kecil itu mengambil satu potong dengan sendok kecil mereka dan menggigitnya dengan tidak sabar. Sekali gigit, kulit sayap yang renyah berpadu dengan nasi yang lembut, gurih, manis, dan sedikit asam, ditambah daging ayam yang kenyal serta campuran jamur dan sayuran, membuat ketiga gadis kecil itu merasa hidangan tersebut sangat lezat. Rasanya belum pernah mereka temui sebelumnya, sehingga mereka segera memasukkan sisa potongan di sendok ke dalam mulut mereka.

Sambil menikmati makanannya, Feng Ruoruo tersenyum lebar kepada ayahnya, "Ayah, ini enak sekali."

Melihat putrinya, Su Ruoxi berkata, "Kalau enak, makanlah dengan baik. Jangan bicara saat sedang makan, mengerti?"

Feng Ruoruo tersenyum ceria kepada ibunya, lalu melanjutkan makan dengan lahap bersama kedua sahabatnya. Melihat ketiga gadis kecil itu menikmati hidangan dengan begitu nikmat, orang-orang di sekitarnya hanya bisa menelan ludah dengan tatapan penuh iri.