Bab 33: Pentingnya Catatan Su

Setelah terdiam sejenak, Su Lanxin segera menyesuaikan diri dan sudah memikirkan jawaban yang tepat. Selama beberapa tahun terakhir, Grup Kuliner Su Lanxin terus mengembangkan pasar dalam negeri, sehingga ia sudah sering menghadapi situasi serupa dan memiliki pengalaman yang cukup dalam mengatasinya.

Dengan senyum yang tetap terjaga di wajahnya, Su Lanxin menatap para pembicara dan anggota lainnya, lalu membuka suara dengan penuh keanggunan.

"Maksud Anda, setelah renovasi kawasan tua, harus tetap mempertahankan penampilan yang sekarang? Dan semua toko yang ada di sana pun harus tetap dipertahankan? Bahkan setelah renovasi, semuanya harus dikembalikan ke tempat semula, begitu?"

Juru bicara lawan mengangguk serius, "Benar, inilah harapan kami, karena Jalan Kuno di Kota Huai adalah simbol sejarah kota kami."

Lalu seorang lagi menambahkan, "Selain itu, toko-toko di jalan tua itu juga merupakan kuliner khas Kota Huai, jadi kami berharap bisa mempertahankan mereka sebagai jendela budaya kuliner Kota Huai ke dunia."

Su Lanxin tersenyum, "Jika ingin mempertahankan wajah asli jalan tua sebagai simbol sejarah, saya bisa memahami. Namun, jika Anda mengatakan bahwa mempertahankan toko-toko di jalan tua adalah simbol budaya kuliner Kota Huai untuk dunia, saya rasa itu kurang tepat.

Karena sebagian besar toko di jalan tua itu menjual makanan yang sebenarnya umum ditemui di banyak tempat, seperti sate, sup pedas, dan juga cakwe serta susu kedelai. Bukankah makanan seperti itu ada di hampir setiap kota?"

Ia berhenti sejenak, dengan cermat mengamati reaksi lawan sebelum kembali tersenyum dan melanjutkan,

"Jika menggunakan makanan-makanan tersebut untuk mewakili budaya kuliner Kota Huai, lalu bagaimana ciri khas Kota Huai bisa ditampilkan? Grup kuliner kami memiliki sistem kuliner khas Kota Huai yang sangat profesional. Jadi menurut saya, bila jalan tua yang telah direnovasi diserahkan pada grup kami, baru akan tercipta kawasan kuliner dengan ciri khas Kota Huai yang paling standar."

Mendengar penjelasan Su Lanxin, para peserta pertemuan tampak saling pandang, seperti masih ragu mengambil keputusan.

Su Lanxin tidak memberi kesempatan bagi mereka untuk berunding, melainkan langsung mengenalkan latar belakang dirinya.

"Mungkin Anda mengira saya dan putra saya memimpin perusahaan dari luar negeri, sehingga menganggap saya hanya warga perantauan yang pulang ke tanah air. Padahal saya besar di Kota Huai ini. Bisa dibilang setiap sudut kota ini penuh dengan kenangan bagi saya, terutama jalan tua itu, saya sangat mengenalnya. Karena di sana, dulu adalah rumah saya."

Ucapan Su Lanxin membuat semua peserta pertemuan terkejut. Juru bicara pun bertanya dengan heran, "Nyonya Su, Anda juga tumbuh di Jalan Kuno Kota Huai?"

Su Lanxin mengangguk serius, "Benar, apakah Anda tahu di jalan tua itu ada sebuah restoran bernama ‘Warung Kecil Su’?"

Para peserta saling menatap, lalu salah satu dari mereka mengingatnya.

"Saya tahu, Warung Kecil Su itu sudah berdiri lama, konon generasi penerusnya pernah menjadi koki di jamuan kenegaraan. Sekarang ini sudah generasi keberapa?"

Su Lanxin tersenyum, "Sekarang sudah generasi keenam, hanya saja penerusnya saat ini sebenarnya tidak layak mewarisi Warung Kecil Su."

Para peserta tampak bingung, dan beberapa menyadari Su Lanxin juga bermarga ‘Su’, merasa ada cerita di baliknya.

Su Lanxin hanya tersenyum pahit, "Ini soal keluarga saya, jadi saya tidak ingin membahasnya di sini. Dulu, ayah saya karena pengaruh tradisi yang mengutamakan laki-laki, mewariskan Warung Kecil Su pada kakak saya. Namun kakak saya gagal mempertahankan kejayaan lima generasi sebelumnya. Sementara keahlian asli masakan Warung Kecil Su sebenarnya diwariskan kepada saya, dan menjadi ciri khas restoran Tiongkok di bawah grup kami."

Para peserta kembali terkejut, tidak menyangka ada kisah seperti itu di baliknya.

Terlebih Warung Kecil Su kini memang sudah tidak terkenal, dan sang penerus generasi keenam tidak pernah terdengar ikut jamuan kenegaraan. Maka mereka semakin percaya pada ucapan Su Lanxin.

Su Liancheng, yang duduk di sebelah ibunya, melihat lawan mulai percaya pada ibunya, merasa kagum pada sang ibu.

Sebagai orang yang mengetahui cerita keluarga, Su Liancheng paham ucapan ibunya ada yang benar dan ada yang tidak. Namun soal pewarisan masakan Warung Kecil Su, Su Liancheng sendiri merasa inti keahlian memang diwariskan ke keluarga mereka.

Ayah Su Liancheng adalah murid utama koki generasi kelima Warung Kecil Su, dan satu-satunya yang pernah membantu sang kakek yang belum pernah ditemui saat menghadiri jamuan kenegaraan.

Di restoran Tiongkok yang paling terkenal di bawah grup Su Lanxin, menu utamanya adalah masakan yang diwarisi dari Warung Kecil Su oleh ayah Su Liancheng.

Para peserta kemudian berunding singkat, lalu juru bicara berkata, "Nyonya Su, jika Anda bisa bekerja sama dengan Warung Kecil Su, dengan membawa nama besar itu, maka kuliner di kawasan makanan setelah renovasi bisa kami serahkan pada grup Anda."

Mendengar itu, Su Lanxin sempat mengernyitkan dahi, namun segera tersenyum dan mengangguk, "Baik, saya akan berdiskusi dengan kakak saya. Saya yakin dia juga ingin Warung Kecil Su kembali berjaya."

Seorang peserta yang sudah berusia lanjut berkata, "Benar sekali, merek tua seperti Warung Kecil Su yang punya sejarah, harus kita dukung sepenuhnya.

Semoga Nyonya Su bisa berdamai dengan kakak anda dan bekerja sama dengan keluarga, agar bersama-sama mengenalkan budaya kuliner khas Huaiyang dari Kota Huai ke dunia."

Su Liancheng akhirnya paham mengapa ibunya begitu ingin merebut kembali nama besar Warung Kecil Su.

Dari ucapan para pengurus renovasi jalan tua, sangat jelas mereka sangat memperhatikan merek tua seperti Warung Kecil Su.

Berbeda dengan restoran mewah yang bermunculan beberapa tahun terakhir, yang fasilitasnya memang mewah namun masakannya tidak benar-benar otentik, hanya mengatasnamakan masakan Huaiyang tradisional namun tampilannya kosong tanpa isi.

Warung Kecil Su yang seperti ahli tersembunyi di keramaian, memiliki dasar keahlian yang kuat, merupakan merek nasional yang benar-benar dibutuhkan negeri ini.

Jadi, kalau grup Su Lanxin ingin benar-benar bertahan di dalam negeri, mendapat dukungan, lalu kembali mendunia, nama Warung Kecil Su memang sangat penting.

Negosiasi berikutnya berjalan cukup lancar. Meski lawan belum sepenuhnya menyerahkan urusan kuliner di kawasan makanan setelah renovasi pada grup Su Lanxin, proyek renovasi jalan tua tetap diputuskan akan dikelola oleh perusahaan Su Lanxin.

Karena tawaran Su Lanxin memang sangat baik, ditambah perusahaan konstruksi yang bekerja sama dengannya juga kelas dunia.

Soal proyek kuliner di kawasan makanan setelah renovasi, masih perlu dibahas lagi nantinya.

Su Liancheng tahu, kunci negosiasi lanjutan akan bergantung pada siapa yang memiliki nama besar Warung Kecil Su.

Namun karena permintaan ibunya, Su Liancheng belum mendapat kesempatan untuk mengurusnya. Setelah rapat selesai, ia hanya bisa segera menuju Fu Jing Lou untuk memulai proyek akuisisi grupnya terhadap restoran tersebut.

Rapat pagi itu berlangsung lama, sehingga saat Su Liancheng meninggalkan hotel, ia belum sempat makan siang.

Asisten yang mendampingi bertanya setelah berangkat, "Tuan Muda Su, apakah makan siang perlu diatur oleh pihak Fu Jing Lou?"

Diingatkan asisten, Su Liancheng baru terlepas dari urusan keluarga, dan saat itu baru merasakan lapar. Ia hampir menyetujui saran asisten, lalu melihat rute mobil, tiba-tiba mendapat ide lain.

"Tidak, kita ke Jalan Kuno Kota Huai saja, makan siang kita ambil di sana."

Asisten sempat bingung, tetapi tetap mengikuti perintah, segera mengubah arah navigasi, dan di persimpangan depan berputar menuju jalan tua.