Bab 79: Sekali Lagi Membimbing dengan Tangan

Setelah adonan yang telah didinginkan di kulkas selama satu jam diambil keluar, Su Ruoqi memandang adonan yang agak keras itu dengan sedikit kebingungan.

“Hei, hei, hei, setelah ini harus bagaimana?” tanyanya.

Feng Yifan memilih sebuah rolling pin dan berkata, “Ini untukmu. Langkah selanjutnya adalah menggiling adonan ini hingga menjadi lembaran tipis.”

Su Ruoqi menerima rolling pin itu, lalu mengikuti instruksi Feng Yifan. Ia menaburkan sedikit tepung jagung di atas meja dapur, meratakannya dengan tangan, lalu membalik adonan yang sudah didinginkan dari mangkuk.

Su Ruoqi menekan adonan dengan hati-hati, dan menemukan adonan itu berbeda dari yang ia bayangkan. Bukannya lembut, malah terasa agak keras.

Setelah menekan beberapa kali dengan tenaga, Su Ruoqi mengerutkan kening dan bertanya, “Kenapa adonannya keras begini? Bagaimana caranya bisa digiling jadi kulit tipis?”

Feng Yifan tidak segera menjawab. Ia justru membuka tutup panci besi, dan aroma sedap yang pekat langsung memenuhi seluruh dapur. Bau harum itu membuat Su Ruoqi tak kuasa menelan ludah.

Dengan sendok besi besar, ia membuang busa di permukaan kuah, menambah bumbu tua, mengaduk perlahan, lalu menutup panci kembali.

Setelah itu, Feng Yifan berbalik dan berjalan ke sisi istrinya, mengambil rolling pin dari tangan Su Ruoqi.

“Begini saja, biar aku yang menggiling kulitnya. Kamu yang urus bahan isian untuk dalam kulit tartel telur, ya?”

Su Ruoqi setuju dengan senang hati, “Baik, lalu apa yang harus kulakukan?”

Feng Yifan menunjuk ke kulkas, “Ambil susu yang paling luar dari pendingin. Panaskan di atas api dengan panci, tambahkan gula pasir. Sudah kusiapkan semuanya. Setelah susunya panas, tuang putih telur ke dalamnya dan aduk rata.”

Setelah memberi instruksi, Feng Yifan mulai menggiling kulit tart. Ia menekan adonan dengan kuat hingga pipih, lalu menggilingnya perlahan dengan rolling pin.

Adonan kue kering yang baru saja keluar dari kulkas ini memang agak keras. Tanpa tenaga yang cukup, sulit untuk menggilingnya rata.

Yang terpenting, prosesnya tidak boleh terburu-buru; harus pelan-pelan, perlahan agar ketebalannya merata.

Melihat sang suami menggiling adonan perlahan dengan tenaga, Su Ruoqi berpikir dalam hati: Untung aku tidak menggiling kulit tart, pasti melelahkan sekali. Ia membuka kulkas dan melihat sekotak susu di pintu pendingin, lalu mengambilnya.

Su Ruoqi juga memperhatikan bahwa di kulkas besar dapur belakang rumah mereka, banyak sekali bahan segar yang ditumpuk, termasuk beberapa bahan yang aneh-aneh.

Misalnya kembang kol yang bentuknya aneh, banyak susu, berbagai macam telur, dan beberapa jenis saus.

Setelah mengambil susu dan menutup kulkas, Su Ruoqi bertanya dengan heran, “Kenapa di kulkas banyak sekali bahan-bahan aneh?”

Feng Yifan mendongak dan bertanya, “Bahan aneh? Memangnya ada apa di dalam kulkas?”

Su Ruoqi menunjuk ke pintu kulkas, “Kamu menumpuk banyak sekali susu, saus, terus ada seperti organ hati, sama kembang kol itu, kenapa bentuknya aneh sekali?”

Feng Yifan tersenyum mendengar perkataan istrinya, “Itu semua bahan makanan juga, hanya saja jarang ditemukan di sini.”

Lalu Feng Yifan menjelaskan dengan serius kepada istrinya, memberitahu kegunaan bahan-bahan tersebut.

“Susu-susu berbagai jenis itu untuk membuat kue ulang tahun untuk Ruoruo dan sahabatnya, Yang Xiaoxi. Begitu juga buah-buahan, dan bahan pelengkap lain. Semua itu memang perlu dipersiapkan lebih awal.”

Su Ruoqi merasa penjelasan suaminya masuk akal, ia mengangguk dan tidak bertanya lagi, lalu membawa susu ke sisi suaminya.

“Susu sudah kuambil, selanjutnya bagaimana?”

Feng Yifan mendengar pertanyaan istrinya, sampai-sampai ingin tertawa sekaligus menangis; dalam hati ia berpikir, bukankah tadi sudah dijelaskan prosesnya? Kok cepat sekali lupa?

Namun melihat ekspresi istrinya, Feng Yifan akhirnya menjelaskan ulang dengan sabar.

Setelah mendengarkan sekali lagi, Su Ruoqi akhirnya paham, ia melambaikan tangan, “Baiklah, aku mengerti. Kau lanjutkan saja menggiling kulit tart, aku kerjakan bagian ini, pasti beres.”

Walau begitu, langkah pertama sudah membuat Su Ruoqi bingung, karena di dapur ada banyak sekali panci dengan berbagai ukuran, ia tidak tahu harus pakai yang mana.

Feng Yifan melihat istrinya berdiri melamun di depan tumpukan panci, lalu menunjuk ke panci besi kecil yang tergantung di dinding, “Pakai yang itu saja.”

Su Ruoqi mengambilnya, menuang susu ke dalam panci, lalu meletakkannya di atas kompor untuk dipanaskan.

Feng Yifan membantu mengatur api, memastikan susu dan gula pasir dipanaskan dengan api kecil agar larut perlahan.

Su Ruoqi berdiri di sisi panci dengan serius, menggunakan sendok besi kecil pemberian Feng Yifan, mengaduk perlahan agar susu dan gula benar-benar tercampur.

Setelah susu panas, ia menuangkannya ke dalam mangkuk, lalu sesuai arahan Feng Yifan, menuang putih telur hasil pisahan sebelumnya, kemudian diaduk dengan whisk sampai rata.

Feng Yifan mengingatkan, “Jangan terburu-buru, pelan-pelan saja, biar putih telur dan susu bisa tercampur, cukup sampai agak mengental.”

Su Ruoqi mengangguk dan mengikuti petunjuk suaminya dengan saksama, sambil memperhatikan kulit tart yang sudah jadi.

“Tak perlu terlalu tipis, nanti malah tidak bagus. Seperti ini, ketebalannya cukup tiga sampai empat milimeter.”

Setelah itu, Su Ruoqi melihat suaminya membawa nampan oven dan menemukan cetakan tart dari alumunium foil yang bergelombang.

Su Ruoqi tahu betul, sebelumnya di rumah mereka tidak pernah ada cetakan tart seperti ini. “Kamu kok semua sudah disiapkan? Ini juga kamu yang beli? Sudah direncanakan sejak awal?”

Feng Yifan tersenyum dan mengangguk, “Iya, semua ini aku beli beberapa hari terakhir.”

Su Ruoqi bertanya dengan heran, “Jadi dari awal sudah kau pikirkan, setiap hari mau buatkan apa untuk anak kita?”

Feng Yifan menggeleng, “Tentu saja tidak. Tapi aku pikir, pasti suatu saat ingin membuatkan makanan seperti ini untuk anak, jadi waktu ke pasar, kalau lihat bahan atau alat yang cocok, aku beli saja.”

Lalu Feng Yifan mengajari istrinya, “Perhatikan baik-baik, kulit tart yang sudah digiling ini, pakai cetakan bulat yang ukurannya sedikit lebih besar dari cetakan tart, potong adonan jadi bulatan-bulatan, lalu tekan ke dalam cetakan, pastikan ditekan rapat.”

Su Ruoqi memperhatikan dengan saksama, lalu mencoba sendiri, ternyata memang tidak sulit.

Semua kulit tart telah dimasukkan ke cetakan, Su Ruoqi bertanya, “Setelah ini, susu tinggal dituangkan ke cetakan, ya?”

Feng Yifan menggeleng, “Jangan buru-buru, saring dulu susunya, buang sisa-sisa yang tidak larut.”

Su Ruoqi pun mengikuti arahan itu.

Sementara istrinya bekerja, Feng Yifan memilih beberapa buah, memotongnya kecil-kecil, lalu menatanya di dasar cetakan tart.

Setelah buah selesai disusun, Feng Yifan berkata pada istrinya, “Sekarang kamu bisa menuang susu ke dalamnya, tapi jangan terlalu penuh, sisakan jarak sekitar dua milimeter dari tepi.”

Su Ruoqi langsung bertanya heran, “Bagaimana bisa memastikan jarak dua milimeter? Harus pakai penggaris segala?”

Feng Yifan tersenyum, menggenggam tangan istrinya, lalu menariknya ke dalam pelukannya, membimbing tangannya menuang susu ke dalam kulit tart.

Awalnya Su Ruoqi kaku dipeluk demikian, refleks ingin melepaskan diri.

Namun suara Feng Yifan terdengar di telinganya, “Jangan bergerak, belajar yang benar, ya?”

Su Ruoqi pun menuruti, membiarkan tangan suaminya membimbing. Awalnya jantungnya berdebar, tapi setelah menuang susu ke tart pertama, ia mulai rileks.

Setelah melihat takaran susu yang dituangkan suaminya, ia sudah punya gambaran. Ketika Feng Yifan masih ingin membimbing tangannya, Su Ruoqi langsung menolak.

“Sudah, aku sudah tahu patokannya, sana cepat periksa daging di panci, jangan di sini terus, panas tahu!”

Didorong istrinya, Feng Yifan memang masih ingin lebih lama, tapi karena tak ingin membuat istrinya kesal, ia membiarkan Su Ruoqi melanjutkan sendiri, sambil mengingatkan, “Hati-hati, jangan terlalu penuh menuangnya, nanti saat dipanggang bisa meluap.”

Sambil menuang susu, Su Ruoqi menjawab, “Iya, iya, aku tahu, cerewet sekali.”