Bab 8: Menghitung Kumis Ikan

Membeli berbagai bahan makanan segar adalah hal yang harus dilakukan setiap hari oleh semua restoran. Membeli sayuran, sesuatu yang tampaknya dilakukan setiap hari oleh keluarga biasa, bagi para koki hotel papan atas yang sudah tiba di pasar tradisional sebelum fajar, merupakan urusan besar yang seolah-olah sedang berperang.

Bahan makanan paling segar dan berkualitas di pasar tidak selalu tersedia setiap hari, dan jumlahnya pun terbatas. Beberapa barang segar yang langka jika berhasil ditemukan, rasanya seperti mendapat keberuntungan besar.

Karena itu, para koki terbaik di kota, yang datang ke pasar dalam gelapnya malam, seolah berubah menjadi detektif ulung, mengadu kejelian mata. Ketika melihat barang langka, harus segera bertindak tanpa ragu, sedikit saja menunda bisa membuat barang itu berpindah ke tangan orang lain.

Maka setelah memastikan sayuran dengan pemilik lapak, Feng Yifan langsung bergegas menuju area ikan segar di pasar, karena ikan segar sangat mengutamakan kesegaran, dan tidak boleh membiarkan yang terbaik diambil orang lain.

Hanya di pasar terbesar di kota tempat Feng Yifan datang inilah ia bisa mendapatkan barang langka paling segar.

Saat memasuki area ikan segar, beberapa lapak di depan langsung menyambut dengan ramah. Namun Feng Yifan tetap tenang, karena dia tahu lapak-lapak di depan yang lokasinya strategis biasanya tidak punya barang bagus, kalaupun ada sudah diambil orang lain.

Tanpa mempedulikan sambutan hangat para pemilik dan penjaga lapak, ia melangkah seperti seorang pengunjung yang lewat, diam-diam meneliti setiap sudut dengan pandangan tajam.

Setelah melewati sekitar sepuluh lapak, ia sampai di tengah area ikan segar, dan setiap pemilik lapak tetap menyapa dengan antusias. Namun Feng Yifan tetap seperti penonton yang lewat, membalas senyum setiap orang dengan ramah, tapi pandangannya tetap teliti menyelidiki semua ikan di setiap lapak.

Beberapa langkah lagi, pandangan Feng Yifan tertuju pada sebuah lapak kecil, ia melihat ikan di sebuah baskom besi besar dan langsung melangkah masuk tanpa pikir panjang.

Belum sempat Feng Yifan berbicara, dua orang lainnya juga masuk ke lapak kecil itu.

Tok, tok, tok.

Orang yang lebih muda di antara dua yang masuk bersama Feng Yifan mengetuk baskom besi, lalu berseru, “Ada orang? Tidak jualan hari ini?”

Tak lama kemudian, pintu kecil di dalam lapak terbuka, seorang pria paruh baya yang tampak setengah mengantuk, memakai celana pendek dan sandal, rambut dan janggut berantakan, keluar dari dalam.

Melihat dua orang yang masuk bersama Feng Yifan, pria paruh baya itu langsung sadar, tersenyum ramah, dan mendekat.

“Wah, Kepala Koki Zhang, hari ini mau beli apa? Saya ada barang bagus nih.”

Orang yang lain, yang lebih tua dan tampak berwibawa, mengangguk dingin lalu menunduk memeriksa ikan di baskom.

Belum sempat kepala koki yang berwibawa itu bicara, si muda langsung bertanya, “Bos, berapa harga ikan ini?”

Bos melihat ikan di baskom, lalu tersenyum, “Kepala Koki Zhang, Anda pelanggan lama, kalau mau saya kasih harga enam puluh saja.”

Si muda langsung protes, “Apa? Enam puluh per kilogram? Bos, Anda salah? Ikan ini tidak layak segitu!”

Bos tampak bingung, lalu berkata, “Kalau begitu, saya kasih lima puluh lima, gimana?”

Kepala Koki Zhang akhirnya bicara, “Tiga puluh lima, saya ambil semua, nanti kirim ke tempat saya.”

Harga itu membuat bos sangat keberatan, “Kepala Koki Zhang, harga segitu benar-benar tidak bisa, ikan ini...”

Belum sempat bos selesai bicara, Feng Yifan berkata, “Enam puluh per kilogram, saya beli. Timbang saja, kirim ke tempat saya.”

Tiba-tiba Feng Yifan bicara, membuat ketiga orang di lapak itu terkejut, enam pasang mata langsung tertuju padanya.

Melihat mereka terdiam, Feng Yifan tersenyum, “Bagaimana? Tidak dijual?”

Bos segera membalas, “Dijual, dijual, kenapa tidak? Anda benar-benar mau? Enam puluh per kilogram? Tidak tawar?”

Feng Yifan mengangguk, “Ya, enam puluh per kilogram, tapi kirim ke tempat saya, jangan sampai mati di jalan.”

Bos menepuk dada, “Tenang saja, saya pastikan ikan sampai segar.”

Melihat Feng Yifan mengeluarkan uang, bos mulai menimbang ikan.

Si muda kembali protes, “Bos, harusnya ada urutan, kan? Kami belum bilang mau beli, kok langsung dijual ke orang lain?”

Bos memutar mata, “Kalian bilang mahal, tapi orang ini mau bayar. Saya jual ke siapa yang mau bayar.”

Si muda tidak terima, “Bos, kok bisa begitu? Guru saya selalu beli di sini, kalau begitu lain kali kami pertimbangkan beli di tempat lain.”

Ucapan itu jelas membuat tekanan, tangan bos yang menimbang ikan jadi melambat.

Feng Yifan melihat si muda memamerkan keangkuhan, sengaja mengangkat alis ke arahnya.

Tak disangka, beli ikan di pasar bisa bertemu orang semenarik ini.

Feng Yifan tersenyum, “Hahaha, kalau kamu buat bos sulit, tidak takut bos cerita ke orang-orang bahwa restoran kalian suka mengancam saat beli ikan? Nanti nama restoran kalian bisa jadi buruk.”

Mendengar itu, Kepala Koki Zhang yang tadinya berwibawa langsung kehilangan kesan ramahnya.

“Sudah, Liu Quan, kita sudah lama kenal dengan Bos Fang, masa bisa ganti begitu saja? Diam, kalau orang mau bayar mahal, tidak bisa kita halangi Bos Fang cari untung.”

Mendengar itu, si muda diam, meski jelas masih tidak terima.

Kepala Koki Zhang tersenyum meminta maaf pada Feng Yifan, lalu berkata kepada bos, “Bos Fang, ikan ini hari ini saya tidak jadi beli, yang lain tetap kirim sesuai pesanan.”

Bos Fang segera mengeringkan tangannya, lalu menerima pesanan Kepala Koki Zhang dengan hati-hati.

“Baik, Kepala Koki Zhang, tenang saja, saya pastikan semuanya terbaik, segera saya kirim ke Fu Jing Lou.”

Mendengar nama “Fu Jing Lou”, Feng Yifan menoleh memperhatikan Kepala Koki Zhang dan si muda itu lebih lama.

Menangkap pandangan Feng Yifan, si muda kembali menunjukkan sikap angkuhnya, mengangkat dagu, “Fu Jing Lou tidak kekurangan ikan ini, kalau kamu mau beli, silakan saja.”

Nada si muda jelas menyinggung, seolah Feng Yifan tidak paham barang, hanya karena punya uang.

Menangkap maksudnya, saat guru dan murid hendak pergi, Feng Yifan menghalangi mereka.

Si muda menantang, “Apa maksudmu? Tidak terima? Mau bertarung di sini?”

Feng Yifan tersenyum, “Tidak, saya sudah lama ingin mencoba Fu Jing Lou, tapi belum sempat. Saya hanya ingin menunjukkan sesuatu.”

Dengan tatapan keduanya, Feng Yifan mendekati baskom besar, menarik kepala salah satu ikan.

“Satu, dua, tiga, empat...”

Di depan guru dan murid itu, Feng Yifan menghitung empat sungut di bawah mulut ikan.

Si muda tampak bingung, sampai Feng Yifan mengembalikan ikan ke baskom, ia bertanya, “Sudah? Hanya memperlihatkan kami menghitung sungut ikan?”

Tanpa perlu Feng Yifan menjelaskan, Kepala Koki Zhang menangkupkan tangan, “Zhang Fenglin hari ini mendapat pelajaran.”

Lalu mengajak muridnya pergi meninggalkan lapak kecil itu.

Melihat mereka pergi, Feng Yifan tersenyum, “Fu Jing Lou, Zhang Fenglin? Hmm, memang seorang ahli, sayang agak sombong.”

Bos Fang selesai menimbang ikan, lalu bertanya, “Ikan ini mau dikirim ke mana?”

Feng Yifan menjawab, “Oh, kirim ke Su Ji, tapi tunggu sebentar, saya mau beli barang lain dulu, nanti kirim sekaligus saja.”

Bos Fang mengangguk, “Baik, silakan, ikan ini saya simpan dulu.”

Setelah Feng Yifan membayar dan pergi, Bos Fang sambil menyiapkan pesanan Fu Jing Lou tiba-tiba sadar, “Su Ji? Kakek Su kan sudah stroke? Siapa anak muda itu?”

Mengintip keluar mencari, tapi Feng Yifan sudah menghilang di keramaian pasar.

...

Liu Quan berjalan bersama gurunya, akhirnya bertanya, “Guru? Orang tadi menghitung sungut ikan, maksudnya apa?”

Zhang Fenglin menghela napas, “Ah, saya salah melihat, ikan itu ikan liar dari sungai, dan baru saja ditangkap.”

Mendengar itu, Liu Quan terdiam, akhirnya paham kenapa gurunya menyesal setelah melihat sungut ikan, karena ia telah membuat gurunya melewatkan ikan paling segar.