Bab 82 Melanjutkan Belajar Membuat Kue

Dapur belakang Toko Su, tempat di mana sebagian besar bahan telah selesai dipersiapkan, kembali menjadi saksi ketika Feng Yifan sekali lagi membuka tong besi besar berisi paha babi rebus. Aroma yang menguar kini semakin pekat, keharuman lemak dan kolagen begitu menggoda, seakan tak tertahankan untuk segera mencicipi.

Dengan sendok besi besar, ia mengaduk perlahan, mengamati tekstur dan warna daging di dalam tong, memastikan semuanya baik-baik saja sebelum menutupnya kembali. Tahap terakhir memasak pun dimulai, tetap dengan api kecil agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.

Feng Yifan lalu berjalan ke meja kerja, menyentuh loyang berisi kue tart telur untuk memastikan suhunya sudah turun. Setelah yakin, ia membawa loyang itu keluar dari dapur belakang.

Pintu restoran telah terbuka, Su Ruoxi sudah selesai merapikan ruang makan dan kini duduk di kasir, sibuk mencatat pengeluaran. Mendengar suara langkah, Su Ruoxi menoleh, melihat suaminya membawa loyang kue tart, ia pun bangkit dengan sedikit antusiasme.

Melihat istrinya berdiri, Feng Yifan tersenyum, “Sudah selesai, ayo cicipi hasil tanganmu sendiri. Kalau kamu suka, kita kemas saja. Nanti setelah daging matang, aku tekan dan kirimkan ke anak kita.”

Su Ruoxi keluar dari kasir, menuju meja di samping kursi roda ayahnya, menatap suaminya meletakkan loyang dengan penuh perhatian.

Di atas loyang, kue tart telur tertata rapi, bagian bawah berwarna keemasan, di dalamnya terdapat puding susu lembut, dihias dengan bunga kecil merah. Melihat istrinya hanya menatap tanpa mengambilnya, Feng Yifan tersenyum, mengambil satu, lalu meletakkan di tangan istrinya.

“Silakan, cicipi.”

Su Ruoxi merasakan campuran antara kegembiraan dan kecemasan. Ini adalah kali pertama ia membuat makanan sendiri. Meski prosesnya tak terlalu rumit dan jarang terjadi kesalahan, tetap saja ada sedikit kekhawatiran.

Dengan semangat dari suaminya, Su Ruoxi menarik napas dalam, mengambil satu kue tart dengan hati-hati, lalu membawanya ke mulut. Setelah menggigitnya bersama puding susu di dalam, kerutan di dahinya perlahan mengendur.

Kulit tart yang renyah dan manis, berpadu dengan aroma susu dari puding, rasa buah yang segar, serta keharuman hasil panggangan; sungguh lezat. Su Ruoxi memandang suaminya dengan penuh keheranan, sulit percaya bahwa kue ini adalah hasil tangannya sendiri.

Melihat ekspresi bahagia istrinya, Feng Yifan tersenyum, mengambil satu kue, “Enak, kan? Bagaimana? Resep dan arahan dari suamimu memang mantap, kan?”

Su Ruoxi mengangguk, lalu berkata, “Tapi ini juga karena aku yang buat, sekali coba langsung berhasil, berarti aku memang bisa membuat kue.”

Sambil bicara, Su Ruoxi sedikit mengangkat dagunya dengan bangga. Feng Yifan menatapnya, mata bersinar, merasa istrinya yang penuh kepercayaan diri begitu menawan.

Kemudian, Feng Yifan mengambil sendok kecil, membawa kue tart ke depan ayah mertua, berjongkok dan menyendokkan puding susu ke dalam sendok, lalu tersenyum, “Coba, ya?”

Su Jinrong terdiam sejenak, lalu berusaha membuka mulut agar Feng Yifan bisa menyuapkan puding itu. Karena hanya puding susu tanpa potongan buah, begitu masuk mulut, rasa susu langsung menyebar di lidah dan mengalir halus ke tenggorokan.

Su Ruoxi melihat suaminya menyuapi ayahnya, merasa sedikit tegang, menggigit kulit kue tart dengan hati-hati. Tak lama setelah suapan itu, Su Jinrong tersenyum, memandang putrinya yang cemas dan berkata, “Bagus, enak.”

Hanya tiga kata sederhana dari sang ayah, namun Su Ruoxi sangat terharu, air mata langsung mengalir tak tertahankan di pipinya. Feng Yifan melihat istrinya menangis, memahami betapa rumit perasaan Su Ruoxi saat itu.

Mungkin bagi Su Ruoxi, inilah pertama kalinya ia mendapat pujian dari ayahnya di bidang yang menjadi keahlian keluarga selama turun-temurun.

Feng Yifan berdiri perlahan, meletakkan kue dan sendok, lalu mendekati istrinya, mengusap air mata di pipi dengan lembut, berkata, “Kenapa menangis? Ayah sudah bilang enak, artinya kamu sudah sangat hebat.”

Su Ruoxi terbangun dari tangisan setelah diusap suaminya, buru-buru membalikkan badan menghindari tangan suaminya yang ingin mengusap lagi.

Dengan membelakangi suaminya, Su Ruoxi cepat-cepat menghapus air mata, lalu berbalik dengan emosi yang telah tenang, melewati suaminya dan mendekati ayahnya. Ia menggigit bibir, ragu sejenak, kemudian bertanya, “Ayah, apa aku boleh terus membuat kue?”

Su Jinrong menatap putrinya, melihat keteguhan di matanya, teringat akan peristiwa serupa di masa lalu. Bertahun-tahun lalu, adik perempuan yang merasa sudah menguasai teknik, dengan penuh percaya diri menantang aturan keluarga Su. Saat itu, adiknya juga punya tekad yang sama, semangat untuk mematahkan tradisi.

Kini Su Jinrong merasa, jika dulu ayah dan adiknya bisa lebih saling memahami, mungkin akhirnya akan berbeda.

Memikirkan hal itu, Su Jinrong mengalihkan pandangan ke menantunya yang berdiri di belakang putrinya. Ia sadar, kembalinya menantunya kali ini telah membawa perubahan pada keluarga, bahkan pandangan hidupnya sendiri ikut berubah.

Su Jinrong kembali menatap putrinya yang teguh, mengangguk, “Baik, lakukan dengan sungguh-sungguh.”

Mendapat persetujuan ayah, Su Ruoxi sangat puas, tersenyum cerah, “Ya, aku pasti akan berusaha. Terima kasih, Ayah.”

Lalu ia menepuk suaminya, “Besok kamu harus ajari aku kue lain, yang cantik, yang enak, tapi jangan terlalu sulit.”

Feng Yifan melihat kegembiraan istrinya, tersenyum dan mengangguk, “Baik, besok aku ajarkan.”

Feng Yifan kemudian teringat daging di dapur belakang, melihat jam di dinding restoran, lalu berkata pada istrinya, “Kamu yang kemas untuk anak kita, jangan curi makan terlalu banyak, ya. Aku ke belakang, ambil dagingnya.”

Su Ruoxi menerima kotak makanan dari tangan suaminya, “Mana mungkin aku curi makan, kamu saja yang sibuk, aku akan kemas, nanti kamu kirim ke anak kita.”

Mendengar istrinya tetap ingin dirinya yang mengantar, Feng Yifan merasa aneh, “Bukannya kamu sudah coba, rasanya enak? Kenapa tidak kamu sendiri yang antar ke anak kita?”

Su Ruoxi menjawab dengan serius, “Kita sudah sepakat, kamu yang antar, jangan bilang ke anak kalau itu buatan aku. Aku ingin dengar pendapat asli dari anak dan teman-temannya, supaya lebih adil.”

Melihat istrinya begitu teguh, Feng Yifan hanya bisa mengangguk, “Baik, tunggu sebentar, aku akan tekan dagingnya.”

Su Ruoxi juga melihat jam di dinding, memastikan waktunya, “Ya, tidak masalah, masih sempat.”

Feng Yifan lalu berjalan ke dapur belakang, di mana aroma daging sudah memenuhi ruangan meski tutup tong masih terpasang.

Begitu tutup tong dibuka, aroma lemak dan rempah yang telah meresap langsung menyembur keluar bersama uap panas, seperti bom keharuman yang meledak di hadapan. Feng Yifan segera mematikan api, mengangkat tong, lalu dengan alat, mengambil daging di dalamnya.

Ia mengambil nampan besi besar dan dalam, menyusun potongan daging yang empuk dan lunak dengan rapi. Bagian yang tidak rata dipotong dengan pisau, mengisi bagian tebal dan tipis agar rata.

Setelah tertata, ia menuangkan kuah rebusan daging ke atasnya, lalu menutup dengan nampan besi lain. Nampan itu diletakkan di rak besi dapur, dan di atasnya diberi beban agar daging tertekan dengan kuat.

Dengan demikian, sepiring besar daging kristal pun selesai tahap awalnya. Selanjutnya tinggal menunggu hingga dingin, kuahnya membeku menjadi gel, dan daging kristal pun siap disajikan.

Feng Yifan merapikan dapur belakang, menyaring sisa kuah di dasar tong, memanaskan kembali, lalu menuangkan ke dalam kendi keramik khusus untuk kaldu lama.

Setelah selesai bersih-bersih, Feng Yifan berganti pakaian, keluar dari dapur belakang, siap mengantarkan kue tart susu kepada putrinya.